Brote de triquinosis trás una carneada en Nelson

En plena pandemia de coronavirus y epidemia de dengue, en la localidad santafesina de Nelson se dio un brote de otra enfermedad.-Hay 25 casos de triquinosis.- Se trata de integrantes de cinco familias que consumieron salames o embutidos caseros.

Nelson es una población ubicada sobre la ruta 11, a 45 kilómetros al norte de la ciudad de Santa Fe.- El pueblo tiene cerca de 5.000 habitantes y su presidente comunal, Héctor Leiva, dió detalles sobre la situación: «En principio, lo que ocurrió fue que un señor del campo hizo una carneada y regaló y vendió fiambre a vecinos de la localidad».

El presidente comunal contó que «en las últimas horas varias familias presentaron un estado febril», por lo que las primeras sospechas apuntaban a coronavirus o dengue: «Se descartó que sea covid-19 o dengue. Después de algunos estudios se confirmó que estábamos en presencia de triquinosis en cinco familias».–

Según explicó Leiva, la carneada se realizó hace aproximadamente 25 días: «Se dio intervención a la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria y se entrevistó a quien realizó la carneada.- Este jueves el sector policial Los Pumas y personal del Senasa fueron al establecimiento donde en principio se habría comprado el porcino, y se hizo el recuento de animales«.-

Los 25 casos de triquinosis fueron confirmados en las últimas horas, pero el jefe comunal advirtió que «pueden aparecer nuevos casos de la misma carneada».-

Por otra parte el director del Samco de Nelson, Ariel Moriondo, detalló: «La carneada fue realizada por una persona o un grupo de personas que no tienen un negocio. Mucha gente ingirió la misma carne y tienen un estado de salud similar. Genera mucho dolor muscular, caracerístico de la enfermedad de triquinosis».-

Que es la triquinosis, síntomas, como se transmite

Es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.-

Las personas se contagian de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos. En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo doméstico.-

Las personas pueden presentar: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura..-

RECOMENDACIÓN

• Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado). Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.-
• Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados. Verificar en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas donde se especifique marca, identificación del lote, fecha de elaboración y vencimiento, identificación del establecimiento elaborador y registro ante la autoridad sanitaria.-

En base a información de Buen Santa Fe